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Filet mignon de cochon de lait au cidre

Name: Filet mignon de cochon de lait au cidre
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Filet mignon de cochon de lait au cidre
Il faudra d’abord trouver le petit cochon de lait. Puis, c’est là que l’histoire du filet mignon de cochon de lait commence. Bon appétit.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 75 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes fruits,- 60 grammes de beurre,- 4 filets mignons de cochon de lait entiers et préparés par le boucher,- 1/2 litre de cidre brut,- Gros sel de mer,- Poivre noir en grains au moulin mélangé avec de la mignonette.

Préparation de la recette :

Eplucher et évider les pommes.
Les couper en quartiers.
Les faire revenir au beurre.
Les réserver.
Faire revenir les filets de porc sur feu doux, 20 minutes.
Assaisonner et réserver.
Retirer l'excès de graisse puis ajouter le cidre.
Laisser réduire de moitié.
Retirer du feu puis incorporer les 50 grammes de beurre.
Avant de servir couper en tranches.
Dresser quelques pommes fruits autour.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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