Recette de : Filet mignon de cochon de lait au cidre
Il faudra d’abord trouver le petit cochon de lait. Puis, c’est là que l’histoire du filet mignon de cochon de lait commence. Bon appétit.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Filet mignon de cochon de lait au cidre
- 4 pommes fruits,- 60 grammes de beurre,- 4 filets mignons de cochon de lait entiers et préparés par le boucher,- 1/2 litre de cidre brut,- Gros sel de mer,- Poivre noir en grains au moulin mélangé avec de la mignonette.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Filet mignon de cochon de lait au cidre
Eplucher et évider les pommes.Les couper en quartiers.
Les faire revenir au beurre.
Les réserver.
Faire revenir les filets de porc sur feu doux, 20 minutes.
Assaisonner et réserver.
Retirer l'excès de graisse puis ajouter le cidre.
Laisser réduire de moitié.
Retirer du feu puis incorporer les 50 grammes de beurre.
Avant de servir couper en tranches.
Dresser quelques pommes fruits autour.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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