Filet mignon de porc au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 beau filet mignon- 5 oignons rosés- 8 gousses d'ail- 4 pommes golden- 6 tomates- 6 cuillères à café de curry- 20 cl de crème fraîche épaisse- 50 g de raisins blonds- accompagnement : riz ou pâtes chinoises

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Une fois le four chaud, enfourner le filet mignon avec du beurre.
Pendant ce temps, couper les oignons et l'ail en petit morceaux, et passer à feux doux pour bien faire fondre les oignons (cocotte en fonte).
Dès que le filet a bien saisi (environ 15 min), le mettre avec les oignons et l'ail.
Puis, couper les tomates et les pommes en petits morceaux, et les mettre dans la cocotte.
Ajouter du curry, avec environ 30 cl d'eau, et laisser cuire à feu doux 1 h.
Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
Passer les raisins à la poêle avec un peu de beurre, et une fois saisis, les servir avec l'accompagnement.