Filet mignon de porc au miel et au pineau

Ingrédients de la recette :

- 2 filets mignon de porc (ou de veau)- 1/2 litre de Pineau- 5 cuillères à soupe de miel d'acacia- margarine, huile, sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les filets mignon dans la matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés de part et d'autre.
Réserver, puis les badigeonner de miel.
Oter la matière grasse et déglacé avec un peu de Pineau; puis ajouter le restant de miel.
Laisser mijoter à feu dou dans une cocotte ou un faitout pendant environ 1 h (retourner de temps en temps).
Servir accompagné de tagliatelles fraîches ou de petites pommes de terre vapeur.