Filet mignon de porc aux olives vertes

Ingrédients de la recette :

- 500 g de filet mignon de porc- 120 g d'olives vertes- 1 bouquet garni- 3 carottes- 2 oigons- 2 gousses d ail- 30 cl de vin blanc- huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites dorer le filet migon à feu vif dans une cocotte avec un peu d'huile, et réservez-le.
Dans la même cocotte, faites cuire les carottes ainsi que les oignons coupés en petits morceaux.Après une dizaine de minutes, remettez la viande à cuire et ajoutez le vin ainsi que l'ail et un bouquet garni.
Salez, poivrez, couvrez le récipient et laissez cuire 40 min à feu doux.
20 min avant la fin de cuisson, ajoutez les olives.