Recette de : Filets de julienne aux petits légumes.
La julienne aux petits légumes est une recette excellente qui est d’un prix de revient abordable. Ce poisson se trouve toute l’année.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des pays d'Anjou
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 600 grammes de filets de julienne.
- 3 carottes.
- 2 navets.
- 100 grammes de brocoli.
- 1 citron.
- 1 litre de bouillon de légumes.
- 30 grammes de beurre.
- 1/2 bouquet de persil.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 210° ou th 7.
Couper les filets de julienne en 4 morceaux de 150 grammes.
Les réserver au frais.
Laver les légumes.
Peler les carottes et les navets.
Les détailler en bâtonnets.
Diviser le brocoli en petits bouquets.
Faire blanchir les légumes 3 minutes dans l'eau bouillante.
Beurrer l'intérieur de 4 rectangles de papier sulfurisé puis, bien relever les bords.
Couper le citron en rondelles.
Dans chaque papillote, poser 1/4 des légumes, 150 grammes de filets de julienne, quelques rondelles de citron.
Ajouter un peu du bouillon de légumes.
Saler et poivrer.
Les parsemer de persil haché.
Fermer hermétiquement les papillotes.
Bien ourler les bords, c'est à dire les redoubler.
Enfourner les papillotes.
Les laisser cuire pendant 15 minutes à 210°C ou th 7. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.