Galettes de poireaux

Ingrédients de la recette :

- 4 poireaux- 6 cuillères à soupe de farine- 2 oeufs- 3 cuillère à soupe d'huile- 20 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade rapée- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver et hacher les poireaux finement.
Faire une pâte à crêpe avec les oeufs, 1 cuillère soupe d'huile, sel, poivre, la farine, le lait et un peu de muscade.
Ajouter les poireaux et mélanger, rajouter du lait si nécessaire.
Faire cuire des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur dans une poêle chaude huilée, environ 5 min par face à feu doux.
Servir avec une vinaigrette, une sauce au fromage blanc ou de la sauce soja.