Gâteau aux oeufs du pauvre

Ingrédients de la recette :

8 œufs extra frais,
2 escalopes de poulet,
2 pommes douces,
2 oignons jaunes,
100 grammes de farine,
10 cl de crème fraîche double,
75 grammes de gruyère râpé ou emmental
6 cuillères à soupe d'herbes persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de Cayenne,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Allumer le four à 180°C ou th6.
Couper les escalopes en dés.
Faire revenir les oignons hachés dans 1 cuillère à soupe d'huile  5 minutes.
Puis, ajouter les dés de poulet.
Bien remuer et cuire encore 5 minutes.
Peler les pommes et les couper en dés.
Les ajouter à la préparation précédente.
Bien mélanger.
Les cuire 5 minutes.
Les saler et les poivrer.
Battre les oeufs avec la farine et la crème.
Ajouter le mélange poulet, les oignons,les pommes .
Puis, le gruyère, les herbes, le cayenne, le sel et le poivre.
Verser le mélange dans un plat à four huilé.
L'enfourner 35 minutes.
En fin de cuisson éteindre le four et allumer le gril.
Démouler en le retournant sur un plat.
Le placer sous le gril pour faire dorer le dessus.
Servir avec une salade verte bien assaisonnée.