Une recette de Gâteau de chou-fleur.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 chou-fleur de 1,2 kg environ.
-4 oeufs
-200 g de crème fraîche.
-120 g de fromage de Beaufort.
-40 g de beurre.
-20 g de farine.
-1 filet de vinaigre.
-noix de muscade.
-sel et poivre.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Diviser le chou-fleur en petits bouquets.
Les laver à l’eau vinaigrée et rincer puis les faire cuire pendant 20 minutes dans beaucoup d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
Verser peu à peu la farine dessus tout en mélangeant énergiquement de façon à éviter les grumeaux puis ajouter la crème fraîche.
Porter la sauce à la limite de l’ébullition et la retirer du feu.
Saler poivrer et saupoudrer la sauce d’une cuillerée à café de noix de muscade râpée.
Battre les oeufs et les incorporer à la préparation tiède.
Retirer les bouquets de chou-fleur de l’eau et les égoutter soigneusement avant de les incorporer à la sauce.
Ajouter le fromage préalablement râpé.
Placer cette préparation dans un moule beurré.
Niveler sa surface à l’aide d’une cuillère et la mettre à cuire au four pendant 40 minutes.
Démouler le gâteau de chou-fleur.
Le disposer sur un plat de service et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du chef pour une recette d'Oeufs cocotte aux asperges vertes et parmesan plus festive…
Conseil du chef pour votre recettes de Côtelettes d’agneau rôties au thym, légumes d’hiver glacés…
Conseil du chef pour votre recette de Gâteau moelleux à la courge butternut La courge…