Gâteau de courgettes caramélisé

Ingrédients de la recette :

-750 g de purée de courgettes-220 g de sucre-1 sachet de sucre vanillé-220 g de farine-25 cl de lait-3 oeufs-100 g de beurre fondu et refroidi pour le caramel :-100 g de sucre-1 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette :

Faire cuire à la vapeur environ 15 kg de courgettes pelées et épépinées afin d'obtenir 75 g de purée de courgettes.Dans un saladier mélanger le sucre le sucre vanillé la farine le lait les oeufs et le beurre.Ajouter la purée et mettre dans un moule caramélisé (faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que ça caramlise et en couvrir le fond et les parois d'un moule à manqué).Enfourner 40 min à 180°C (thermostat 6).Déguster froid.