Gougères farcies à la fondue de champignons au Chaource

Ingrédients de la recette :

25 cl d’eau,
100 grammes de beurre,
150 grammes de farine tamisée,
150 grammes d’Emmental
4 œufs + 1jaune moyens extra frais,
4 pincées de noix de muscade râpée,
1 bocal de fondue de champignon au Chaource,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Porter l’eau à ébullition avec le beurre
Ajouter la farine tamisée en mélangeant énergiquement.
Mélanger pendant 1 minute sur feu doux pour faire sécher un peu la préparation
Laisser tiédir quelques minutes.
Puis, incorporer les œufs, l’un après l’autre.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four 180°C ou th 6.
Ajouter la noix de muscade râpée.
Couper l’Emmental en petits morceaux.
Incorporer les ¾ à la pâte.
Bien mélanger.
Diviser la pâte en 6 parts égales.
Poser les morceaux sur une plaque allant au four.
Ajouter sur les gougères, le reste des morceaux d’Emmental
Faire cuire les gougères au fromage, 20 minutes environ à 180°C ou th 6.
Sortir les gougères du four.
Les faire refroidir.
Puis, inciser le fond des gougères.
Les garnir de fondu de champignons au Chaource.
Faire tiédir à feu doux.
Servir les gougères accompagnées d’une salade verte bien assaisonnée.