Recette Gougères farcies à la fondue de champignons au Chaource

Recette de : Gougères farcies à la fondue de champignons au Chaource.
Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube.
34 quai Dampierre
10000 TROYES
Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00
Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88
bonjour@aube-champagne.com


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gougères farcies à la fondue de champignons au Chaource

25 cl d’eau,
100 grammes de beurre,
150 grammes de farine tamisée,
150 grammes d’Emmental
4 œufs + 1jaune moyens extra frais,
4 pincées de noix de muscade râpée,
1 bocal de fondue de champignon au Chaource,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Gougères farcies à la fondue de champignons au Chaource

Porter l’eau à ébullition avec le beurre
Ajouter la farine tamisée en mélangeant énergiquement.
Mélanger pendant 1 minute sur feu doux pour faire sécher un peu la préparation
Laisser tiédir quelques minutes.
Puis, incorporer les œufs, l’un après l’autre.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four 180°C ou th 6.
Ajouter la noix de muscade râpée.
Couper l’Emmental en petits morceaux.
Incorporer les ¾ à la pâte.
Bien mélanger.
Diviser la pâte en 6 parts égales.
Poser les morceaux sur une plaque allant au four.
Ajouter sur les gougères, le reste des morceaux d’Emmental
Faire cuire les gougères au fromage, 20 minutes environ à 180°C ou th 6.
Sortir les gougères du four.
Les faire refroidir.
Puis, inciser le fond des gougères.
Les garnir de fondu de champignons au Chaource.
Faire tiédir à feu doux.
Servir les gougères accompagnées d’une salade verte bien assaisonnée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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