Goulasch de boeuf au riz

Ingrédients de la recette :

- 600 g de viande de boeuf dans le gite- 100 g de riz à grain long- 4 tomates- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive- 75 cl de fond de viande- 12,5 cl de crème fraîche- 1/4 de cuillérée à café de cumin- 1 cuillérée à soupe de paprika doux- sel fin

Préparation de la recette :

Taillez la viande en dés de 3 cm de section. Pelez l'oignon et les gousses d'ail, émincez-les finement.
Faites fondre l'ail et les oignons dans l'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande et laissez dorer quelques minutes. Salez. Relevez avec le paprika.Mouillez avec la moitié du fond de viande et laissez cuire, à couvert, pendant 30 minutes.
Rincez le riz à l'eau froide, puis égouttez-le. Ajoutez-le à la viande une fois les 30 minutes écoulées. Mouillez avec le fond de viande restant. Mélangez doucement.
Pelez les tomates, coupez-les en 8 quartiers et épépinez-les. Ajoutez-les à la préparation. Aromatisez avec le cumin. Prolongez la cuisson pendnt 10 minutes.
Incorporez la crème fraîche. Dressez la goulasch dans un plat de service chaud. Servez aussitôt.