Recette de : Gratin de Chayotte.
La chayotte est un fruit que l’on trouve surtout dans les régions exotiques et qu’il faut découvrir.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
Ingrédients de la recette :
4 chayottes,
2 oignons jaunes,
150 grammes de petit salé,
4 brins de persil,
100 grammes de parmesan,
10 cl de lait,
2 cuillères à soupe de farine,
1 petit piment d'oiseau,
50 grammes chapelure,
50 grammes beurre,
20 cl de crème fraîche,
15 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Faire cuire les chayottes sans les peler dans de l'eau bouillante salée.
Les faire égoutter, et un peu refroidir.
Ensuite les peler, les couper en deux, enlever le noyau et les couper en dés.
Faire revenir les oignons coupés en lamelles, ajouter le petit salé.
Quand c'est bien revenu on rajoute le persil haché, la crème fraîche, puis les chayotttes.
Faire évaporer l'eau rendue par ces dernières.
Puis ajouter la farine, le lait, piment, saler,poivrer.
Beurrer un plat à gratin.
Y mettre alternativement la moitié du parmesan, la moitié du mélange, le reste du fromage, l'autre moitié du mélange.
Finir en saupoudrant de chapelure et des petits morceaux de beurre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.