Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 600 grammes de viande de boeuf hachée, - 1 oeuf extra frais, - pain rassis ou 2 biscottes, - 10 cl de lait, - 2 échalotes grises, - 6 brins de persil haché,- 4 pincée de cumin, - 4 tomates bien mûres, - 25 cl d'huile d'olive, - 1 citron, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Mélanger la viande crue avec l'oeuf entier, le pain rassis trempé dans du lait et pressé, le persil et les échalotes hachées, 2 cuillères à café de cumin, sel et poivre du moulin.
Réserver au frais au moins 2 heures.
Couper grossièrement les tomates sans les éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée de tomates.
Puis rajouter le jus du citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 cuillères à café de cumin, du persil haché.
Rectifier l'assaisonnement, la sauce doit être acidulée.
Mettre au frais.Confectionner de petits palets de viande, passer un peu huile au pinceau avant de les saisir sur le barbecue.
Servir avec la sauce très froide. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.