Tortillas au poulet et au piment

Ingrédients de la recette :

- 75 cl d'eau- un peu de lait- 190 g de farine de maïs- 75 g de beurre- 3 oeufs entiers- 3 piments hachés- 400 g de poulet cuit- 200 g de porc cuit- 10 cl de crème fraîche- sel

Préparation de la recette :

Porter l'eau à ébullition avec du sel. Ajouter la farine de maïs et le beurre. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition. Laisser refroidir.
Ajouter les oeufs et éventuellement un peu de lait pour détendre la pâte. La pâte ne doit pas être liquide.
Faire cuire les crêpes à la poêle.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Hacher le porc et le poulet avec les piments.
Garnir chaque crêpe de hachis, les replier en 2 et les disposer dans un plat à four huilé.
Recouvrir de crème et mettre au four 20 minutes.a