Lapin à la moutarde ancienne
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé de Provence servi Frais
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients pour la recette du Lapin à la moutarde ancienne
4 cuisses de lapin,?
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne,?
1 cuillère à soupe d’huile d’olive? extra vierge,
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
?60 cl de bouillon de légumes,?
1 cuillère à café de muscade râpée?
1 cuillère à soupe de coriandre fraiche,
8 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes de poivre noir juste moulu.
Réalisation de la recette du Lapin à la moutarde ancienne
Faire dorer les cuisses de lapin avec l’huile d’olive sur les deux faces. ?
Les retirer du feu et les badigeonner avec la moutarde. ?
Déglacer la poêle avec le vinaigre.
Remettre le lapin à cuire pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps. ?
Ajouter le bouillon.
Bien mélanger.
Faire frémir, puis baisser le feu et couvrir la casserole. ?
Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. ?
Saupoudrer de muscade râpée et de coriandre !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du chef pour votre recette de Gâteau moelleux à la courge butternut La courge…
Conseil du chef pour votre recette de Mini tartelettes de Noël au potimarron, chèvre et noix…