Recette Lapin à la moutarde ancienne

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé de Provence servi Frais
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Lapin à la moutarde ancienne


Ingrédients pour la recette du Lapin à la moutarde ancienne

4 cuisses de lapin,?

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne,?

1 cuillère à soupe d’huile d’olive? extra vierge,

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,

?60 cl de bouillon de légumes,?

1 cuillère à café de muscade râpée?

1 cuillère à soupe de coriandre fraiche,

8 grammes de sel fin de cuisine,

2 grammes de poivre noir juste moulu.



Préparation de la recette Lapin à la moutarde ancienne


Réalisation de la recette du Lapin à la moutarde ancienne

Faire dorer les cuisses de lapin avec l’huile d’olive sur les deux faces. ? 

Les retirer du feu et les badigeonner avec la moutarde. ? 

Déglacer la poêle avec le vinaigre.

Remettre le lapin à cuire pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps. ? 

Ajouter le bouillon.

Bien mélanger.

Faire frémir, puis baisser le feu et couvrir la casserole. ? 

Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. ? 

Saupoudrer de muscade râpée et de coriandre !



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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