Lasagnes aux aubergines

Ingrédients de la recette :

– 12 feuilles de lasagnes sèches
– 3 boules de mozzarella
– 1 kg de tomates
– 3 gousses d’ail
– 12 tranches d’aubergines grillées
– 1 oignon- basilic, romarin
– sel, poivre
– huile d’olive

Préparation de la recette :

Dans une poêle faites revenir vos aubergines dans un peu d’huile d’olive.
Par ailleurs faire fondre l’oignon haché dans un peu d’huile, ajouter l’ail écrasé, les tomates coupées en dés, un brin de romarin, le sel et le poivre.
Laissez cuire doucement sans couvercle jusqu’à ce que ça fasse une purée assez liquide, en rajoutant un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Hors du feu, ajouter la mozzarella coupée en cubes et le basilic (frais c’est meilleur!).

Allumer le four Th 6 .
Humectez les lasagnes sèches pour les aider à cuire puis déposez une première couche recouvertes d’aubergines, nappez-les de la sauce tomate-mozzarella et recommencer.
Terminez par une couche épaisse de sauce de façon à bien recouvrir les lasagnes.
Arrosez d’huile d’olive et faire cuire 30 minutes.