Légumes conservés au vinaigre

Recette de : Légumes conservés au vinaigre

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Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


(pour 1 ou 2 bocaux) :- 50 cl de vinaigre- 6 petits oignons grelots- 1 branche d'estragon- 1 petit piment rouge- 5 grains de poivre- 1 cuillère à café de graines de moutarde- 2 clous de girofle- 1/2 chou-fleur- 2 carottes- 1 poivron jaune- 12 cornichons- 12 tomates cerises

Préparation de la recette :



Laisser macérer le vinaigre avec l'estragon, les oignons pelés, le piment entier, le poivre, les graines de moutardes et les clous de girofle durant 1 semaine.
Le jour J, détailler les légumes en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante durant 5 minutes sauf les tomates.
Les essuyer et les placer dans les bocaux en les serrant bien.
Recouvrir de vinaigre, fermer les pots et laisser macérer au frais durant 1 mois.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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