Légumes conservés au vinaigre

Ingrédients de la recette :

(pour 1 ou 2 bocaux) :- 50 cl de vinaigre- 6 petits oignons grelots- 1 branche d'estragon- 1 petit piment rouge- 5 grains de poivre- 1 cuillère à café de graines de moutarde- 2 clous de girofle- 1/2 chou-fleur- 2 carottes- 1 poivron jaune- 12 cornichons- 12 tomates cerises

Préparation de la recette :

Laisser macérer le vinaigre avec l'estragon, les oignons pelés, le piment entier, le poivre, les graines de moutardes et les clous de girofle durant 1 semaine.
Le jour J, détailler les légumes en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante durant 5 minutes sauf les tomates.
Les essuyer et les placer dans les bocaux en les serrant bien.
Recouvrir de vinaigre, fermer les pots et laisser macérer au frais durant 1 mois.