Loup (ou bar) à la tapenade

Ingrédients de la recette :

- 1 loup de 400 à 500 g- 100 g d'olives noires- 2 filets d'anchois- 1 cuillère à café de câpres- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 1 cuillère à café d'anis

Préparation de la recette :

Préchauffez au four à 180°C (thermostat 6).
Préparez tout d'abord la tapenade en mixant ensemble les olives noires dénoyautées, les anchois, les câpres et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Huilez légèrement un plat à four. Y déposer le loup.
Garnir généreusement l'intérieur de tapenade.
Saupoudrez le dessus d'un peu de sel, de l'anis et d'un petit filet d'huile.
Mettre au four pour environ 30 minutes de cuisson.
La tapenade restante sera proposée à l'apéritif sur des tartines de pain.