Macaroni en gratin à l’agneau

Ingrédients de la recette :

– 400 grammes de macaroni,
– 3 oignons,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 500 grammes d’agneau maigre haché,
– 4 cuillères à soupe de concentré de tomates,
– 2 gousses d’ail,
– 70 grammes de parmesan,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre blanc moulu.

La sauce béchamel :
– 30 grammes de beurre,
– 1 cuillère à soupe de farine tamisée,
– 30 cl de lait,
– 2 jaunes d’oeufs extra frais,
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Préparation de la recette :

Préparation :
Émincer les oignons finement puis les faire revenir dans l’huile.
Ajouter ensuite la viande et la laisser cuire tout en remuant de temps en temps.
Incorporer le concentré de tomates, l’ail haché, sel poivre et les épices.
Préparez votre béchamel
Terminer en ajoutant les jaunes d’oeufs et le fromage, tout en mélangeant vigoureusement.
Faire cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet en environ 15 minutes.
Les égoutter.
Disposer les pâtes dans un plat à gratin avec la farce et la sauce en couches alternées.