Masala dosa

Ingrédients de la recette :

Pour la farce :- 250 g de pommes de terre- 125 g d'oignons- 3 piments verts- 1 cuillère d'huile- 1/4 cuillère d'asafoetida (boutiques orientales ou asiatiques)- 1 cuillère de graines de moutarde- 1/2 cuillère de curcuma- sel

Préparation de la recette :

Farce de pomme de terre pour fourrer une variété de crèpes du sud de l'Inde que l'on appelle dosa (à base de riz et de dal voir recette à "dosa").
Faire cuire à l'eau puis peler les pommes de terre.Emincer oignons et piments verts.
Dans une poêle faites revenir un peu d'huile puis l'asafoetida, les graines de moutarde, le curry, les oignons, les piments verts et le curcuma.
Ainsi toutes les épices rendent le maximum de leurs arômes.Faire mijoter 2 min puis ajouter les pommes de terre et saler selon convenance.
Couvrir et laisser encore sur le feu 2 min jusqu'à l'obtention d'une préparation sèche.
On peut varier cette recette traditionnelle et ajouter carottes, petits pois ou haricots verts.