Recette de : Masala dosa
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Masala dosa
Pour la farce :- 250 g de pommes de terre- 125 g d'oignons- 3 piments verts- 1 cuillère d'huile- 1/4 cuillère d'asafoetida (boutiques orientales ou asiatiques)- 1 cuillère de graines de moutarde- 1/2 cuillère de curcuma- selRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Masala dosa
Farce de pomme de terre pour fourrer une variété de crèpes du sud de l'Inde que l'on appelle dosa (à base de riz et de dal voir recette à "dosa").
Faire cuire à l'eau puis peler les pommes de terre.Emincer oignons et piments verts.
Dans une poêle faites revenir un peu d'huile puis l'asafoetida, les graines de moutarde, le curry, les oignons, les piments verts et le curcuma.
Ainsi toutes les épices rendent le maximum de leurs arômes.Faire mijoter 2 min puis ajouter les pommes de terre et saler selon convenance.
Couvrir et laisser encore sur le feu 2 min jusqu'à l'obtention d'une préparation sèche.
On peut varier cette recette traditionnelle et ajouter carottes, petits pois ou haricots verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.