Merlu au curry

Ingrédients de la recette :

4 darnes de merlu,
2 oignons,
250 ml de fumet de poisson,
1 cuillère à soupe de curry,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
40 grammes de beurre,
3 feuilles de coriandre,
Gros sel de mer,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre sans le laisser colorer.
Ajouter les oignons, les faire rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.
Ajouter les darnes de merlu, les saupoudrer de curry, mouiller avec le fumet de poisson. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Laisser cuire 5 minutes.