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Poisson blanc à la crème de cèpes

Name: Poisson blanc à la crème de cèpes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Poisson blanc à la crème de cèpes.
Cette recette s’adapte à tous les poissons blancs qu’ils soient de mer ou de rivière, même les anguilles.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Tursan

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

4 filets de merlu, ou autres poissons blancs,
300 grammes de cèpes,
100 grammes de crème fraîche,
1 bouquet garni,
40 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire pocher les filets de poisson 10 minutes dans de l'eau salée frémissante avec le bouquet garni.
Nettoyer les champignons.
Les cuire à cru dans une poêle pour les assécher.
Les égoutter.
Les émincer.
Les faire revenir dans le beurre.
Hors du feu les saler et les poivrer.
Ajouter la crème fraiche.
Mixer le tout.
Servir le poisson couvert de la sauce aux champignons.
Le saupoudrer de persil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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