Mijoté d’agneau aux poivrons fondants

Ingrédients de la recette :

- 800 g de gigot d'agneau en morceaux- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 15 cl de vin blanc sec- 3 tomates fraîches- 25 cl de bouillon de volaille (fait avec 1 cube)- 1 cuillérée à soupe de fond de veau- 2 feuilles de laurier- quelques feuilles de sauge (facultatif)

Préparation de la recette :

Griller les poivrons à four très chaud ou sous le grill pendant 15-20 min en les retournant fréquemment. Les envelopper dans un sac plastique, laisser reposer fermé 10 min, les peler et les couper en lanières.
Pendant ce temps, dans une cocotte, faire dorer la viande sur toutes les faces dans de l'huile. Réserver.
Faire suer à la place les oignons émincés et l'ail. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés, le bouillon de volaille, le laurier, la sauge et le fond de veau.Saler, poivrer, et surtout goûter.
Remettre la viande et laisser mijoter 1 h à feu très doux (ajouter les poivrons au bout de 15 min).