Mousse de mascarpone à la gelée de fruit

Ingrédients de la recette :

Pour la gelée de fruits :- 1 l de jus de fruits (orange ou autre)- 50 g de sucre- 10 feuilles de gélatinePour la mousse de mascarpone :- 5 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre- 500 g de mascarpone- 250 g de crème fraîche- 2 pincées de vanille en poudre ou extrait de vanille

Préparation de la recette :

Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min.
Faire fondre celle-ci dans une casserole (sur feu doux), dans quelques cuillèrées de jus de fruits. Puis ajouter au reste de jus de fruits. Bien mélanger.
Mettre au frigo pour une nuit.
Le lendemain, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Puis ajouter le mascarpone. Bien mélanger (il ne faut pas de grumeaux). Ajouter la vanille.
Fouetter la crème fraîche avec un batteur puis l'ajouter délicatement au mélange à la mascarpone.
Découper la gelée de fruits en petits cubes.
Dans un verre, mettre un peu de gelée puis ajouter la mousse de mascarpone, de nouveau de la gelée et terminer par la mousse.
Décorer et servir !