Recette de : Mousse de mascarpone à la gelée de fruit
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de mascarpone à la gelée de fruit
Pour la gelée de fruits :- 1 l de jus de fruits (orange ou autre)- 50 g de sucre- 10 feuilles de gélatinePour la mousse de mascarpone :- 5 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre- 500 g de mascarpone- 250 g de crème fraîche- 2 pincées de vanille en poudre ou extrait de vanilleRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mousse de mascarpone à la gelée de fruit
Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min.
Faire fondre celle-ci dans une casserole (sur feu doux), dans quelques cuillèrées de jus de fruits. Puis ajouter au reste de jus de fruits. Bien mélanger.
Mettre au frigo pour une nuit.
Le lendemain, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Puis ajouter le mascarpone. Bien mélanger (il ne faut pas de grumeaux). Ajouter la vanille.
Fouetter la crème fraîche avec un batteur puis l'ajouter délicatement au mélange à la mascarpone.
Découper la gelée de fruits en petits cubes.
Dans un verre, mettre un peu de gelée puis ajouter la mousse de mascarpone, de nouveau de la gelée et terminer par la mousse.
Décorer et servir !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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