Nems au porc, crabe et crevettes

Ingrédients de la recette :

- 8 galettes de riz- 200 g de porc- 100 g de crabe- 50 g de vermicelle chinois - 50 g de crevettes- 30 g de champignons noirs séchés- 1 gousse d'ail- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe d'oignons hachés- 1 pincée de coriandre- 2 cuillères à soupe d'huile - quelques feuilles de menthe- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire chauffer dans deux casseroles différentes les champignons et le vermicelle avec de l'eau, pendant 20 min. Égoutter et réserver.
Mixer le porc et le faire revenir pendant 5 min dans une poêle avec l'huile, les oignons et l'ail hachés. Incorporer les crevettes, le vermicelle, le crabe émietté, les champignons coupés en dés, l'oeuf et la coriandre. Assaisonner.
Ramollir les galettes en les humidifiant et y déposer une cuillère à soupe de farce.
Enrouler et mettre à dorer dans une poêle avec de l'huile dans une poêle.
Servir avec des feuilles de salade, des feuilles de menthe, de la sauce soja et des piments à l'huile.