Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- Noix de St-Jacques (6 par personne)- 150 g de vieille mimolette râpée- 150 g de vieux parmesan râpé - 1 grand pot de crème fraîche - 30 g de margarine pour la cuisson des noix- 1 cuillère à soupe d'armagnac pour flamber- sel, poivre
Préparation de la recette :
Dans une poêle, faites revenir votre margarine, et ajoutez-y les noix de St-Jacques.
Faites cuire les noix, en les retournant assez souvent, pendant 20 min.
Lorsque les noix sont cuites, versez l'armagnac dans la poêle et faites-le flambez!
Ensuite, retirez les noix de la poêle, et versez dans le liquide de cuisson les 150 g de vieille mimolette et les 150 g de vieux parmesan.
Ajoutez la crème fraîche, et mélangez le tout. Faites cuire ce mélange sur feu doux, pendant 8 min.
Remettez ensuite les noix de St-Jacques dans la sauce, afin que le tout finisse de cuire ensemble et de réchauffer les noix. Quelques minutes. C'est prêt! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.