Oeufs mimosa en fête (sucrés-salés)

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs frais- 3 branches de basilic frais- 1 cuillérée à soupe de chutney au choix- 1 cuillérée à soupe de confiture (mangue, ou pêche ou abricot)- quelques lamelles de poivrons grillés (facultatif)- 1 cuillérée à soupe de mayonnaise- 1 cuillérée à café de curry- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les oeufs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient durs (10 min).
Pendant ce temps, ciselez le basilic, découpez finement le poivron, ajoutez-y tous les autres ingrédients. Mélangez bien.
Lorsque les oeufs sont durs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Evidez les jaunes, mélangez-les avec le reste des ingrédients à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement.
Refarcissez les blancs avec ce mélange, à la cuillère ou avec une poche à douille, si vous avez...
Consommez dans les heures qui suivent.