Oeufs mollets sauce au curry

Ingrédients de la recette :

- 12 oeufs extra-frais- 6 tranches de pain de mie - 75 cl de sauce béchamel- 50 g de gruyère râpé- 1 cuillère à café bombéede curry

Préparation de la recette :

Faire réchauffer la béchamel puis la parfumer de curry.
Faire dorer les tranches de pain de mie à l'aide d'un grille pain et les couper en 2. Réserver au chaud.
Pocher les oeufs 1 à 1 ou 2 par 2 dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'un trait de vinaigre pendant 5 à 6 min (soit à l'aide d'une pocheuse à oeufs).
Déposer un oeuf mollet sur chaque demi-tranche de pain.
Recouvrir les oeufs de sauce et saupoudrer de gruyère.