Omelette au cheddar

Ingrédients de la recette :

6 gros oeufs frais,
150 grammes de cheddar en bloc,
2 tranches de bacon,
40 grammes de beurre,
1 cuillère à café de sauce anglaise,
1 cuillère à café de persil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin,

Préparation de la recette :

Hacher finement les tranches de bacon.
Les faire revenir dans la moitié du beurre chaud 2 à 3 minutes.
Il doit être bien croustillant.
Râper le morceau de cheddar.
L'ajouter au bacon ainsi que la sauce anglaise.
Bien mélanger.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Cuire à feu très doux, le fromage doit avoir complètement fondu.
Battre les oeufs en omelette avec une cuillère à soupe d'eau, un peu de sel.
Attention, le bacon est déjà salé, mais poivrer.
Faire prendre l'omelette dans le reste de beurre chaud.
Puis, verser le fromage fondu au bacon sur la moitié de l'omelette.
La replier, puis la faire glisser sur un plat de service chaud.
La saupoudrer de persil haché.