Une recette de Omelette aux tomate et jambon gratinée au four.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-8 oeufs
-4 tomates moyennes
-4 c. à soupe de crème fraîche
-250 g de jambon de Bayonne
-2 c. à soupe de gruyère râpé
-beurre
-huile d’olive
-sel et poivre.
Peler et émincer les oignons puis les faire fondre dans un mélange d’huile et de beurre sans qu’il ne colore.
Laver et concasser les tomates puis les incorporer dans la poêle avec les oignons.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que le mélange devienne comme crémeux.
Détailler le jambon en dés et les faire blanchir 5 min dans l’eau bouillante salée.
Ajouter les dès de jambon au reste de la préparation et les laisser gonfler hors du feu.
Rectifier l’assaisonnement.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sel, le poivre.
Faire cuire l’omelette dans un poêle mi-beurrée mi-huilée puis la couvrir de la préparation tomates-jambons lorsqu’elle est baveuse.
Retourner l’omelette puis la disposer dans un plat allant au four.
La napper de crème et la saupoudrer de gruyère râpé.
Faire dorer le tout au four pendant 10 à 15 min à 210°C (thermostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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