Une recette de Osso bucco à la moutarde.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 110 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-6 rondelles de jarret de veau.
-1 oignon.
-1 gousse d’ail.
-2 cuillères à soupe de moutarde.
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
-1 bouquet garni.
-50 cl de bouillon de volaille.
– 2 cuillères à soupe de farine.
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
-sel poivre.
Fariner légèrement les tranches de jarret sur les deux faces.
Faire colorer de chaque côté dans une poêle avec l’huile puis poser dans une cocotte. Faire revenir l’oignon haché dans la poêle.
Ajouter l’ail haché la moutarde et le concentré de tomate.
Laisser cuire 30 secondes en remuant délayer avec le bouillon. Verser dans la cocotte. Ajouter bouquet garni sel et poivre.
Laisser mijoter à couvert 1 h10.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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