Origine : France >> Champagne Ardenne >> Lorraine >> Meuse (55)
Une recette de Osso bucco à la moutarde.
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Ingrédients de la recette Osso bucco à la moutarde
-6 rondelles de jarret de veau.
-1 oignon.
-1 gousse d’ail.
-2 cuillères à soupe de moutarde.
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
-1 bouquet garni.
-50 cl de bouillon de volaille.
– 2 cuillères à soupe de farine.
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
-sel poivre.
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Préparation de la recette Osso bucco à la moutarde
Fariner légèrement les tranches de jarret sur les deux faces.
Faire colorer de chaque côté dans une poêle avec l’huile puis poser dans une cocotte. Faire revenir l’oignon haché dans la poêle.
Ajouter l’ail haché la moutarde et le concentré de tomate.
Laisser cuire 30 secondes en remuant délayer avec le bouillon. Verser dans la cocotte. Ajouter bouquet garni sel et poivre.
Laisser mijoter à couvert 1 h10.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
