osso bucco de dinde
Recette de : Osso bucco de dinde
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 kg d’osso bucco de dinde (hauts de cuisses tronçonnés)
– farine
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
– 3 oignons émincés
– 12 cl de vin blanc
– 12 cl de bouillon de volaille
– 1 boîte de concentré de tomates
– 500 g de tomates coupées en morceaux
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 verre à liqueur de rhum ou whisky
– sel, poivre
– herbes de Provence
Fariner les morceaux de dinde. Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l’huile, puis ajouter les oignons.
Une fois dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tout les autres ingrédients, bien délayer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h en tournant de temps en temps.
Servir avec du riz ou des pâtes.
(photo : chococlara.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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