Une recette de Hrira (Maroc)
Ce plat est la soupe marocaine du Ramadan.
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Ingrédients de la recette Hrira
-300 g de viande d’agneau
-1 verre de pois chiches pré trempés
-1 oignon coupé en dés
-1 bouquet de coriandre haché
-1 pointe de curcuma
-gingembre frais haché
-poivre
-1,5 tablette de bouillon cube
-1 verre de pulpe de tomate.
-5 cuillères à soupe de farine,
-10g de levure de boulanger
-2 verres d’eau.
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Préparation de la recette Hrira
Jeter la viande coupée en petits morceaux dans une grande casserole ou faitout, ajouter les pois chiches (trempés de la veille).
Couvrir d’eau (environ 1l).
Ajouter l’oignon coupé en dés, coriandre, curcuma, poivre, gingembre, bouillon de cube et le verre de tomate.
Mélanger le tout.
Vous aurez au préalable préparé dans un bol : 5 cuillères à soupe de farine, 10g de levure de boulanger et 2 verres d’eau.
Mélanger énergiquement cette mixture au reste au bout de 10mn de cuisson.
Temps total de cuisson : 30 mn à feu moyen.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
