Recette de : Osso bucco de dinde
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Ingrédients de la recette Osso bucco de dinde
– 1 kg d’osso bucco de dinde (hauts de cuisses tronçonnés)
– farine
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
– 3 oignons émincés
– 12 cl de vin blanc
– 12 cl de bouillon de volaille
– 1 boîte de concentré de tomates
– 500 g de tomates coupées en morceaux
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 verre à liqueur de rhum ou whisky
– sel, poivre
– herbes de Provence
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Préparation de la recette Osso bucco de dinde
Fariner les morceaux de dinde. Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l’huile, puis ajouter les oignons.
Une fois dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tout les autres ingrédients, bien délayer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h en tournant de temps en temps.
Servir avec du riz ou des pâtes.
(photo : chococlara.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Je l’ai servi avec des quenelles natures, excellent!!!