Pakoras

Ingrédients de la recette :

- 1 poivron rouge- 1 oignon- 1 petite boîte de maïs- 1 morceau de chou-fleur- 2 carottes- farine complète- eau- sel- poivre de cayenne (1/2 cuillère à café)- cumin en poudre (1 à 2 cuillères à café)- garam massala (facultatif) : 2 cuillères à café- huile à frire

Préparation de la recette :

Coupez tous les légumes en petits morceaux (plus ou moins la taille des grains de maïs).
Dans une grande jatte, préparez une pâte onctueuse avec la farine, l'eau et les épices. Ajoutez-y les légumes.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle (un centimètre environ).
Faites cuire la préparation par dose de la taille d'une grosse noix (une cuillère à soupe), que vous aplatissez pour en faire une petite galette. Laissez bien dorer.
Epongez avec du papier absorbant et servez avec un chutney ou une sauce piquante.