Recette de : Papillotes de filet mignon au roquefort .

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Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€


Ingrédients de la recette :


4 filets mignons,
150 grammes de roquefort,
200 grammes de crème fraîche épaisse,
4 cuillères à café de moutarde à l'estragon,
3 échalotes,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :


Préchauffer le four 0 200°C ou th 7.
Faire revenir les filets mignons dans une poêle avec du beurre sur tous les côtés .
Les réserver.
Disposer dans un grand plat deux feuilles de papier sulfurisé en sens contraire pour confectionner la papillote.
Déposer les filets mignons dorés dans les papillotes.
Mélanger le roquefort, la crème fraîche et la moutarde à l'estragon.
Poivrer.
Mettre la préparation sur les filets.
Émincer les échalotes.
Les faire blondir.
Mettre les échalotes revenues sur les filets et la crème.
Faites cuire 45 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau

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