Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de lapin- 1 oignon- 3/4 l de cidre brut- 8 pruneaux- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer la viande, puis la faire dorer sur toutes ses faces dans la poêle.
Quand elle est bien dorée, la réserver avec l'oignon au chaud.
Pendant ce temps, faire gonfler les pruneaux dans l'eau bouillante, pour leur redonner du moelleux.
Dans la poêle, verser le cidre, et gratter le fond pour lier les sucs de cuisson.
Laisser mijoter à feu moyen, jusqu'à obtenir un petit frémissement. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dresser chaque cuisse de lapin dans un morceau de papier alu, avec 2 pruneaux, l'oignon, et la sauce au cidre.
Enfourner environ 30 min, et servir chaud.