Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 500 g de porc dans l'échine- 500 g de porc dans le filet- 2 oeufs- 15 cl de genièvre- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre- 4 cuillères à soupe de persil haché- 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché- 1 brindille de thym- 2 feuilles de laurier- quatre-épices- sel, poivre- bardes de lard
Préparation de la recette :
Hachez finement la viande et mélangez avec le genièvre, les baies de genévrier concassées, les herbes, une pincée de 4 épices, du sel et du poivre.
Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
Tapissez une terrine de bardes de lard, versez la préparation et posez les feuilles de laurier dessus.Recouvrez de bardes et fermez la terrine.
Placez dans un bain-marie et faites cuire 1 h 30 au four à 150°C (thermostat 5).
Vous pouvez couler de la gelée sur la terrine refroidie si vous aimez.Elle se conserve au frais, et est meilleure lorsque préparée la veille. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.