Paupiettes de veau aux oeufs

Ingrédients de la recette :

-4 escalopes de veau très fines-4 tranches très fines de jambon fumé-2 oeufs durs-3 c. à soupe de vin blanc sec-fines herbes fraîches hachées-1 bracnhe de thym-sel poivre-beurre huile

Préparation de la recette :

Recouvrir chaque escalope d'herbes hachées puis d'une tranche de jambon. Poser dessus 1/2 oeuf dur enrouler le tout et ficeler.Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec un peu d'huile et le thym. Saler légèrement bien poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.Retirer les paupiettes déglacer la cocotte avec le vin blanc en grattant les sucs de cuissons. Servir les paupiettes avec la sauce et du riz au légumes.