Une recette de Paupiettes de veau aux oeufs
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 escalopes de veau très fines
-4 tranches très fines de jambon fumé
-2 oeufs durs
-3 cuillères à soupe de vin blanc sec
-fines herbes fraîches hachées
-1 branche de thym
-sel poivre
-beurre
-huile
Recouvrir chaque escalope d’herbes hachées puis d’une tranche de jambon.
Poser dessus 1/2 oeuf dur, enrouler le tout et ficeler.
Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec un peu d’huile et le thym.
Saler légèrement bien poivrer.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Retirer les paupiettes, déglacer la cocotte avec le vin blanc en grattant les sucs de cuissons.
Servir les paupiettes avec la sauce et du riz au légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…