Une recette de Soupe de poisson au blé.
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Ingrédients de la recette Soupe de poisson au blé
-120 g de blé (type ébly)
-400 g de filet de poisson blanc (sans arrêtes)
-1 boîte et demi de tomates concassées
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-1 citron
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel piment d’Espelette en poudre
-1 dose de safran
-1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
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Préparation de la recette Soupe de poisson au blé
Faire cuire le blé 10 min et l’égoutter.
Hacher l’oignon et le faire revenir 2 min dans une cocotte avec 2 cuillères d’huile d’olive.
Ajouter l’ail haché et remuer 1 min.
Ajouter ensuite la boîte de tomates, le zeste de citron râpé, le poisson coupé en petits cubes, le sel, le safran et le piment.
Mouiller avec environ 3/4 de litre d’eau chaude et laisser cuire environ 5 min.
Ajouter le blé cuit et la ciboulette, laisser cuire encore 2 min.
Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
