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Pintade au porto blanc

Name: Pintade au porto blanc
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Pintade au porto blanc

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 pintade- 500 g de champignons des bois (ou éventuellement champignons de paris)- 80 g de beurre- 6 échalotes- du persil haché- 1 verre de porto blanc- 40 cl de crème fraiche- cerfeuil

Préparation de la recette :

Faire rôtir la pintade au four environ 45 min ou plus selon grosseur.
Faire revenir les champignons dans le beurre avec les échalotes et le persil haché.
Arroser avec un bon verre de porto blanc, ajouter la crème fraiche et laisser réduire 3 min après le premier bouillon - ajouter sel et poivre.
Répartir la sauce autour de la volaille rôtie et saupoudrer de cerfeuil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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