Poires au boursin, sauce cocktail

Ingrédients de la recette :

- 8 demi-poires au sirop- 1 boursin ail et fines herbes- 1 bocal de sauce mayonnaise cocktail (250 ml) + quelques gouttes de TabascoPour la garniture des assiettes :- 8 tomates cerises- 100 g de crevettes (facultatif)- quelques jets de cresonnette ou autre fine verdure

Préparation de la recette :

Garnir généreusement l'intérieur des 1/2 poires avec le boursin "ail et fines herbes".
Poser sur chaque assiette, 2 demi poires "coté bombé" au dessus.
Délayer la mayonnaise cocktail avec quelques cuillères d'eau froide afin de pouvoir napper facilement les poires, relever la sauce en ajoutant quelques gouttes de tabasco et un peu de poivre.
Recouvrir complètement les poires de cette sauce.
Garnir chaque assiette avec 4 demi tomates cerises, des jets de cressonnette. Parsemer de quelques crevettes grises.