Recette Poulet rôti en cocotte avec son ail noir

Le Conseil avisé de notre Chef Pierre Marchesseau pour votre poulet en cocotte

Si pour l’oeil, il n’apparaît pas assez doré, le repasser au gril du four pendant 7/8 minutes de chaque côté plus si c’est nécessaire selon le goût de chacun.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 145 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 125 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Poulet rôti en cocotte avec son ail noir

1 poulet de ferme de 1,6 kg,
8 gousses d’ail noir de Vinaigres et Marinades
5 cl d’huile d’olive de Indhya Food (à découvrir dans notre boutique Zechef.com)
30 cl de vin blanc sec,
25 grammes de beurre doux,
4 branches de romarin,
4 pincées de sel fin de cuisine,
2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

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Préparation de la recette Poulet rôti en cocotte avec son ail noir

Pas de préchauffage, on démarre à four froid.
Farcir le poulet de 4 gousses d’ail noir non pelées et de 2 branches de romarin.
Puis, le déposer dans une cocotte allant au four.
L’entourer des autres gousses d’ail noir en chemise.
Saler et poivrer.
L’arroser de vin blanc sec.
Enfourner pour 1 heure 30.
Allumer le four à 100°C maximum, j’interdis davantage.
Surveiller
1 heure 30 après, sortir la cocotte du four.
Enduire le poulet de beurre. Facultatif.
L’enfourner à nouveau pour 30 minutes.
Avant la fin de la cuisson, déposer le romarin restant sur le poulet.
Laisser mijoter encore 5 minutes.
Laisser reposer 10 minutes après la sortie du four.
Servir avec le jus et les gousses d’ail en chemise.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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