Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
-4 filets de poisson (Perche )
-1 boîte de lait de coco
-1 citron
-1 poivron
-1 oignon
-1 tomate
-2 gousses d ail
-2 cuillères à soupe de coulis de tomate
-coriandre fraîche
Préparation de la recette :
Verser le jus de citron sur les filets saler et poivrer de chaque coté.
Couper la moitié de l'oignon en tranches fines et faire de même avec la moitié du poivron et la tomate.
Le tout très finement.
Mettre de l'huile dans un faitout (ou une cocotte).
Faire revenir les oignons et l'ail en robe de chambre juste ecrasé par le manche du couteau.
Rajouter les tomates et le poivron.
Attendre 5 minutes en remuant avant de rajouter par dessus les filets de poisson.
Ajouter un demi verre d'eau.
Couvrir pendant 5 minutes à feu tout doux.
Rajouter ensuite le lait de coco et le coulis de tomate.
Ne pas remuer. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Pour finir rajouter 2 très fines tranches d'oignon la coriandre et poivrer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.